Yıllarca insanlar çikolataya bağımlı olduklarını iddia ettiler ve şimdi de lezzetli ikramda bazı bağımlılık nitelikleri ortaya çıkaran yeni bilimsel kanıtlar var. Araştırmacılar, alkolde bulunan aynı alkaloid bileşiklerin de çikolatada bulunduğunu söylüyor. Bu durum, aynı zamanda, toplanan alkoliklerin , özellikle erken dönemlerde, alkol için özlemlerini engellemek için neden çikolatayı kullandığını açıklayabilir.
Araştırmacı Tomas Herraiz'e göre, Madrid'deki İspanya Bilimsel Araştırma Konseyi'ndeki araştırmacılar, sıradan kakao ve çikolata barlarının tetrahidro-beta-karbolinler olarak bilinen bir grup alkaloid içerdiğini ilk fark eden araştırmacılar. Önceki araştırmalarda, aynı kimyasalların alkolizm ile bağlantılı olduğunu söyledi. Nöroaktif alkaloidler olarak da bilinen bileşiklerin ailesi, duygudurum ve davranış üzerindeki olası etkiler açısından araştırılmaya devam etmektedir.
Daha önceki bir çalışmada, İtalyan bilim adamları kafein ve magnezyum, sık sık özlem potansiyel katkıda bulunanlar olarak önerilmektedir, "Herraiz dedi." Şimdi bu bileşikleri içerecek şekilde bu listeyi genişletebiliriz. "Bileşiklerin daha yüksek seviyeleri kakao miktarı ile ilişkili görünüyor Bir örnekte, haberin açıklamasında, daha koyu olan çikolatanın içerdiği daha fazla bileşik olduğunu belirtti.
Kadınlar Çikolatadan Cravings'ten Etkilendi
Kadınlar erkeklere göre çikolata isteklerine daha eğilimli gözüküyor.
Diyabet Derneği raporu, erkeklerin sadece yüzde 15'inin çikolatanın, kadınların yüzde 40'ının yaptığı gibi, çikolatayı istediğini gösterdiğini ve yüzde 75'inin de çikolatadan başka hiçbir şeyin iştahını tatmin edemeyeceğini iddia ettiğini belirtti.
Çikolata özlemleri magnezyum eksikliğinden etkilenebileceğinden, bu durum bazılarının PMS sırasında çikolata isteklerinde artışa neden olabilir.
Çoğu insan için, çileğin çikolatası hiçbir şekilde zararlı değildir, ancak "beze yeme" seviyesine yükselirse, gerçek bir sorun olabilir.
Michigan Üniversitesi beslenme uzmanı Adam Drewnowski, çikolataların yemek yemekten hoşlanan kadınlar tarafından en çok istenen yiyecek olduğunu, onlara tatlı bir zevk vermeden fiziksel bir zevk veren bir beyin kimyasalı olduğunu söylüyor. Drewnowski'nin araştırması, Naloxone'un binge yiyicilerdeki aşermeyi azaltabildiğini, ancak Naloxone'un sadece intravenöz yoldan kullanılabildiğini ve bunun da kronik bingörler için pratik olmadığını gösterdi. Drewnowski daha kolay alınacak bir ilaç arıyor.
Kaynaklar:
Herraiz, T. "Tetrahydro-ß-karbolinler, Potansiyel Nöroaktif Alkaloidler, Çikolata ve Kakao." Tarım ve Gıda Kimyası Dergisi 2016 Erişildi
Miller, MC. "Çikolataya bağımlı olabilir misin?" Harvard Ruh Sağlığı Mektubu Şubat 2013